食盐（氯化钠）是膳食钠的主要来源，每1g盐中含钠393mg,含氯607mg。而人正常需要钠的量只需要500mg，目前我国大部分省份每人每天吃盐约16克，大大超过了世界卫生组织推荐的“安全线”6克。超量吃盐可导致高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病。

        一天食用6克盐的健康劝戒又是从哪来的呢？为什么那么流行呢？这个说法是来源于世界卫生组织的建议。一直以来，西方有许多营养学家认为，人体每日对钠的“安全摄入量”应为1000——2500毫克，盐中的钠含量大约为40％，按照这个比例推算，人每日食盐量就应是2.5克——6克。所以,世界卫生组织提出的6克就是从这找到的依据。世界卫生组织最新报道，每人每天摄入食盐量由不超过6克改为5克。
       
限钠盐饮食可分为，低盐饮食、无盐饮食、低钠饮食三种。
 
        1.低盐饮食：食盐也称氯化钠（每克食盐含钠393毫克），低盐饮食要求为每日钠供给量小于2000毫克。（2－3g盐）饮食中忌用一切用盐腌制的食品，如咸菜、腐乳、咸蛋、咸肉等），但允许使用2--3克食盐或酱油10--15毫升。

        2.无盐饮食：每日钠供给量约1000毫克，饮食中除忌用一切用盐腌制的食品外，烹饪中不加食盐或酱油。（2g盐左右）

        3.低钠饮食：每日钠供给量约500毫克，除无盐饮食所忌用的食物外尚忌用含钠量高的蔬菜（约含100毫克以上）及用硷做的馒头、糕点和饼干。（约1g盐）

        盐和高血压病：调查显示，99%的初诊高血压患者不知低盐的重要性。引起血压升高的主要成份是盐中的钠离子。人体食盐的最低需要量为每天2克，一般情况为3～4克，摄入过多可引起体内钠、水潴留，使循环血量增加，从而引起血压升高。从而可以知到，低盐饮食对高血压的临床意义了。
    
        盐与代谢综合征：高血压、高血糖、高血脂、肥胖这4种疾病人类只要具备任何3个或全部，即可被诊断为代谢综合征。研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。专家认为，为了降低糖尿病并发中风、心血管疾病的危险，糖尿病患者也应减少盐分的摄取。

         盐与肾病：调查证明，几乎100%初诊肾病病人、90%以上复诊肾病病人不知道低盐饮食。低盐饮食是困扰着中华肾病界的难题。限盐之难，难在营养知识不为大众知晓，难在改变膳食方式。肾脏病患者合并高血压的几率是80%，其中80%是容量依赖型高血压，这和体内钠离子浓度极为密切，钠离子可以留住水，医学上叫“钠水潴留”。肾病临床治疗原则规定，所有的肾病病人都要低盐饮食。

          医学研究已经证实，高盐饮食对人体健康是有害的。那么，是不是可以反过来说，低盐饮食对人体健康有益呢？盐摄入量过高，导致钙的流失，所以有少吃盐等于补钙的说法。心血管病专科医生发现，食盐的摄入量对中老年人的血压有明显的影响，但对心血管病的发病率并无明显的影响。食盐摄入量较多的人，其血压比较高，而食盐摄入量低的人，虽然其血压不一定高，但仍然可以患动脉硬化和冠心病。新近的临床医学统计资料表明，食盐摄入量最少的人发生心肌梗死的人数比食盐摄入多的人多4倍。这说明低盐饮食并不一定益于健康。

    医学实践告诉我们，低盐饮食对高血压病患者是非常有益的，但不是所有的人都需要低盐饮食。一个人是否需要低盐饮食，应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者，也应限制食盐的摄入量，以少吃盐为宜。除此之外，对于一般血压不高的人，不必刻意限制食盐的摄入量。

营养专家建议：

1．应酬多、口味重的人，每天吃一斤水果、一斤蔬菜，每周有两次出汗活动，出汗可以排钠。此外，还要改变饮食习惯，口味淡一点。
2．定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐。没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力。建议40岁以上高血压患者或有高血压家族遗传倾向的人，每周吃一次无盐餐，这会给健康带来许多意想不到的好处。当然，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，因为盐摄入得太少，同样会破坏体内的离子平衡，对身体不利。